とあるイタリアンを食べた際に
なんとなくオーダーしたブロッコリーのペペロンチーノ。
人生の中でブロッコリーがこんなにも美味しいと
感じたことはありませんでした。
そんな出会いから数ヶ月。
コロナ渦でお家時間もあるということで
美味しいブロッコリーのペペロンチーノを再現に
チャレンジすることにしました。
お家時間を使ってレシピ制作にチャレンジ!
結果….。
9.20時点では、
まだまだレシピ試行錯誤中です(笑
ただ試行錯誤の過程で
美味しい食材を手に入れることができたので
本日はそれをご紹介します。
創作ブロッコリーペペロンチーノの入手食材
・エキストラバージンオリーブオイル ICONO
・唐辛子 UENO OHTSUYA チリホール
・ガーリックチップス ヤスマ株式会社
この3つの食材で劇的に
ペペロンチーノのクオリティが向上しました。
中でも「エキストラバージンオリーブオイル ICONO 」は
酸度0.2%以下という驚異的なスペックを誇ります。
(値段は高いですがそれに見合った品質です)
このオリーブオイルは本当に飲めます(笑
香りがよく、変な癖のようなものはなく
オリーブオイルの旨味が強く残りますので
激しくおすすめしたいオリーブオイルです。
ボトルも瓶になっているため空気を遮断し、
黒いボトルのため日光も遮断できることから
オリーブオイルにとって最強の保存環境になってます。
そして肝心の調理後のオリーブオイルの風味について
唐辛子とガーリックが程よく熱が通った瞬間は
香ばしく上質な油の香りが広がりました。
まだ研究途上のため完成はしておりませんが
これからレシピを公開できるように
ブロッコリーのペペロンチーノを探求していきます。
余談ですがICONOのオリーブオイルで作った
サーモンのムニエルも絶品でした。