とあるイタリアンを食べた際に
なんとなくオーダーしたブロッコリーのペペロンチーノ。
人生の中でブロッコリーがこんなにも美味しいと
感じたことはありませんでした。
そんな出会いから数ヶ月。
コロナ渦でお家時間もあるということで
美味しいブロッコリーのペペロンチーノを再現に
チャレンジすることにしました。
お家時間を使ってレシピ制作にチャレンジ！
結果….。
9.20時点では、
まだまだレシピ試行錯誤中です（笑
ブロッコリーペペロンチーノ
ただ試行錯誤の過程で
美味しい食材を手に入れることができたので
本日はそれをご紹介します。
創作ブロッコリーペペロンチーノの入手食材
・エキストラバージンオリーブオイル ICONO
・唐辛子 UENO OHTSUYA チリホール
・ガーリックチップス ヤスマ株式会社
この3つの食材で劇的に
ペペロンチーノのクオリティが向上しました。
中でも「エキストラバージンオリーブオイル ICONO 」は
酸度0.2%以下という驚異的なスペックを誇ります。
（値段は高いですがそれに見合った品質です）
このオリーブオイルは本当に飲めます（笑
香りがよく、変な癖のようなものはなく
オリーブオイルの旨味が強く残りますので
激しくおすすめしたいオリーブオイルです。
ボトルも瓶になっているため空気を遮断し、
黒いボトルのため日光も遮断できることから
オリーブオイルにとって最強の保存環境になってます。
そして肝心の調理後のオリーブオイルの風味について
唐辛子とガーリックが程よく熱が通った瞬間は
香ばしく上質な油の香りが広がりました。
まだ研究途上のため完成はしておりませんが
これからレシピを公開できるように
ブロッコリーのペペロンチーノを探求していきます。
余談ですがICONOのオリーブオイルで作った
サーモンのムニエルも絶品でした。